分享农村炸丸子的做法,不用一滴水,省时又省力
炸萝卜丸子1、萝卜用清水洗干净,家里买的土多,用铁丝擦干净,萝卜头
炸萝卜丸子
1、萝卜用清水洗干净,家里买的土多,用铁丝擦干净,萝卜头尾去掉,用擦丝器擦成丝,萝卜丝比较长,用刀切碎一下,盛入盆中备用,葱切成葱花,放入盆中,放入一勺盐,半勺十三香调味,再加入少量食用油,充分搅拌均匀,再打入一个鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋可以增加黏性容易成团,然后分次加入面粉,这个过程不用加水,萝卜水分大,加盐后会出一部分水,静置一会后萝卜的水分就出来了,太稀的话可以再加点面粉,知道可以成团就可以了
【资料图】
炸萝卜丸子
2、锅中倒入油,油5盛入开始下丸子,取适量萝卜面团用拇指和食指用力挤压出丸子,然后用勺子挖入油锅中,勺子粘面糊可以沾点油或者清水,丸子下入锅中后转中火慢慢炸,炸至丸子定型后翻滚一下,防止丸子粘连,同时使丸子均匀受热,直到丸子炸至金黄就可以捞出控油了
这样炸出来的萝卜丸子外酥里嫩,营养又好吃,现在萝卜比较便宜,大家可以多买点,炸丸子或者腌萝卜都可以,吃起来可带劲
萝卜丸子
以下是注意事项:
1、炸萝卜丸子不要放太多的调理,比如味精、葱、蒜、辣椒等不要放太多,否则会掩盖住萝卜的清香,影响口感。
2、炸萝卜丸子最关键的一点是面不要放得太多,否则有面疙瘩,影响丸子的口感。
3、炸萝卜丸子和面时可以打人一个鸡蛋,可以增加黏性,使丸子容易成团,而且炸出来成金黄色。
萝卜
4、擦萝卜丝时一定要注意安全,最后剩下一点萝卜擦不着,不要继续擦,否则会擦着手,可以用刀切。
5、现在的萝卜比较便宜,大家可以多买点,炸的碗中多可以放冰箱里面储存起来,以后想吃了可以做出丸子汤或者下入火锅中也非常好吃的,冬天做烩菜时也可以放点。
关键词:
炸萝卜丸子1、萝卜用清水洗干净,家里买的土多,用铁丝擦干净,萝卜头
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